Jura er et lille vinområde, der ligger øst for Bourgogne og tæt ved grænsen til Schweiz. Områdets terroir er en af hovedårsagerne til, at Jura vin har opnået så stor popularitet. Jordbunden er rig på kalksten og mergel, hvilket giver en enestående mineralitet og kompleksitet til vinene. Samtidig bidrager det kontinentale klima med kølige nætter og varme somre til langsom modning af druerne, hvilket resulterer i vine med en fantastisk balance mellem syre og frugtighed.

Mange restauranter er begyndt at lade vin fra Jura fylde mere på vinkortet og det er der god grund til. Populariteten for disse vine er stærkt stigende.

Selvom denne vinregion er mindre kendt i forhold til Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Loire, så adskiller den sig på flere måder. Enhver vinregion har sin egen unikke stil og druesorter. Bordeaux er berømt for sine kraftige rødvine, Bourgogne for sine elegante og komplekse vine, Rhône for sine kraftige røde og krydrede vine, og Loire for sine friske og aromatiske vine. Jura vin er anderledes med sin nødde- og mineralske karakteristika, hvilket giver en unik smagsoplevelse.

Sous Voile-metoden - Hemmeligheden bag Vin Jaune

Vin Jaune er uden tvivl områdets mest ikoniske vin. Denne gyldne, tørre vin er resultatet af den unikke Sous Voile-metode. Efter gæringen opbevares vinen i gamle træfade under et tyndt lag af gær, der danner en "slør" på overfladen. Denne proces giver vinen sin karakteristiske nøddeagtige aroma og kompleksitet.

Druesorter brugt i vin fra Jura

Der bruges flere forskellige druesorter til at fremstille vin fra Jura. De primære er Savagnin, Trousseau, Poulsard, Chardonnay og Pinot Noir. Hvoraf de tre første stammer fra Jura.

Savagnin er uden tvivl regionens mest berømte druesort. Denne hvide drue er kendt for sin markante syre, komplekse aromaer af nødder, krydderier og tørrede frugter samt sin evne til at ælde på en enestående måde. Savagnin anvendes til at producere områdets mest ikoniske vin: Vin Jaune.

Trousseau er en rød druesort, der trives i regionens terroir. Dens lysende røde farve og intense aromaer af kirsebær og skovbær giver Trousseau vine en uimodståelig karakter. Disse vine er ofte elegante og delikate med en naturlig friskhed, der gør dem perfekte til mad.

Naturvin fra Jura

Naturvin har vundet stor popularitet i de seneste år, og Jura regionen er ingen undtagelse, når det kommer til at omfavne denne tilgang til vinproduktion. Naturvinsprincipperne fokuserer på minimal intervention og respekt for naturens balance. Her er nogle af de vigtigste principper, der anvendes i produktionen af naturvin fra Jura:

• Økologisk og biodynamisk dyrkning: Naturvinsproducenter i Jura lægger stor vægt på at dyrke deres vinmarker på en enten økologisk og/eller biodynamisk måde. Dette indebærer at undgå brugen af kemiske pesticider, herbicider og kunstgødning, samt at arbejde med naturens cyklus og kosmiske kalender.

• Håndplukning af druer: Druerne til naturvin fra Jura håndplukkes omhyggeligt for at sikre optimal kvalitet og sortering. Ved at plukke druerne manuelt kan producenterne selektere de bedste druer og undgå at medtage uønskede eller overmodne druer.

• Spontan gæring: Naturvinproducenter i Jura foretrækker at lade druerne gære ved hjælp af de naturligt forekommende gærceller på skallen. Dette kaldes spontan gæring, hvor ingen kommercielle gærstammer tilsættes. Denne proces giver vinen mulighed for at udvikle unikke aromaer og smagsprofiler.

• Minimal tilsætning og ingen filtrering: Producenterne af de naturlige Jura vine anvender minimal tilsætning af svovl og andre additiver under vinfremstillingen. Derudover undgår de ofte filtrering af vinen for at bevare dens naturlige karakter og kompleksitet. Dette kan resultere i vinstilarter, der er mere organiske og naturtro i deres udtryk.

• Respekt for terroir: Mange naturvinsproducenter lægger stor vægt på at udtrykke det unikke terroir i deres vine. De ønsker at fremhæve jordbundens mineralitet, klimaets påvirkning og druesorternes karakter gennem deres vinproduktion. Dette skaber vine, der er autentiske for regionen.

Ved at følge disse naturvinsprincipper opnår producenterne unikke vine, der skiller sig ud i smag og karakter. Naturvin fra Jura er en spændende mulighed for vinentusiaster, der ønsker at udforske en mere naturlig og autentisk tilgang til vin.

5 af de største naturvinsproducenter fra Jura

Her er en liste over fem af de mest berømte producenter, der skaber Jura vin efter naturlige principper:

• Domaine Pignier: Domaine Pignier er en anerkendt producent af naturvin fra Jura. De har en lang historie i regionen og er kendt for deres økologiske og biodynamiske tilgang til vinproduktion. Deres vine, herunder Vin Jaune og Vin de Paille, er højt værdsat af vinkendere verden over.

• Domaine Overnoy-Crinquand: Domaine Overnoy-Crinquand er en pioner inden for naturvinsproduktion i området. De arbejder med små udbytter og traditionelle metoder for at skabe Jura vin med stor finesse og kompleksitet. Deres Jura vin er kendetegnet ved deres levende frugtighed og mineralitet.

• Domaine Labet: Domaine Labet er en familieejet vingård, der producerer naturvin af høj kvalitet. De er kendt for deres engagement i biodynamisk dyrkning og brugen af minimal intervention under vinifikationen. Terroiret er tydeligt udtrykt i deres forskellige Jura vine, som produceres på områdets mest kendte druesorter.

• Domaine Tissot: Domaine Tissot er en velrenommeret producent, der har spillet en væsentlig rolle i at fremme naturvinsproduktionen i området. De dyrker deres vinmarker økologisk og praktiserer spontan gæring og minimal tilsætning i vinfremstillingen. Deres Jura vin er præget af finesse og elegance.

• Domaine Ganevat: Domaine Ganevat er en anerkendt producent af naturvin, der er kendt for deres innovative tilgang. De arbejder med en bred vifte af druesorter og eksperimenterer med forskellige vinifikationsteknikker. Deres Jura vin er kompleks, levende og udtryksfuld.

Disse fem naturvinsproducenter er alle førende indenfor deres felt og bidrager til regionens renommé, som hjemstedet for ekstraordinære naturvine.

Sælg vin fra Jura

Har du selv spændende vin fra Jura liggende i kælderen, som du overvejer at sælge, kan du med fordel sætte den til salg på ShareWine markedspladsen. Her kan du sælge din vin fra Jura enten på vinauktion eller til fast pris til købere fra hele Europa.

Sæt Jura vin til salg - opret en vinauktion