Trova un'asta con il rinomato vino di Jura

Jura è una piccola regione vinicola situata a est della Borgogna e vicino al confine svizzero. Il terroir della regione è una delle principali ragioni dietro l'alta popolarità del vino di Jura. Il suolo è ricco di calcare e marna, il che conferisce ai vini una mineralità unica e una grande complessità. Inoltre, il clima continentale, con notti fresche e estati calde, contribuisce alla lenta maturazione dell'uva, risultando in vini con un fantastico equilibrio tra acidità e fruttato.

Molti ristoranti hanno iniziato a includere più vino di Jura nelle loro carte dei vini, e c'è una buona ragione per questo. La popolarità di questi vini sta crescendo rapidamente!

Sebbene questa regione vinicola sia meno conosciuta rispetto a Bordeaux, Borgogna, Rodano e Loira, si distingue in diversi modi. Ogni regione vinicola ha il suo stile unico e le sue varietà di uva. Bordeaux è famosa per i suoi potenti vini rossi, la Borgogna per i suoi vini eleganti e complessi, il Rodano per i suoi rossi audaci e speziati, e la Loira per i suoi vini freschi e aromatici. Il vino di Jura è diverso per le sue caratteristiche di nocciola e mineralità, offrendo un'esperienza di degustazione unica.

Metodo Sous Voile - Il segreto del Vin Jaune

Il Vin Jaune è senza dubbio il vino più iconico della regione. Questo vino dorato e secco è il risultato del particolare metodo Sous Voile. Dopo la fermentazione, il vino viene conservato in vecchie botti di legno sotto un sottile strato di lievito che forma un "velo" sulla superficie. Questo processo contribuisce all'aroma di nocciola caratteristico e alla complessità del vino.

Varietà di uve utilizzate nei vini di Jura

Vengono utilizzate diverse varietà di uve per produrre il vino di Jura. Le principali sono Savagnin, Trousseau, Poulsard, Chardonnay e Pinot Noir, con le prime tre originarie di Jura.

Savagnin è senza dubbio la varietà di uva più famosa della regione. Questa uva bianca è conosciuta per la sua acidità distintiva, gli aromi complessi di nocciole, spezie e frutta secca, e la sua capacità di invecchiare straordinariamente bene. Il Savagnin viene utilizzato per produrre il vino più iconico della regione: il Vin Jaune.

Trousseau è una varietà di uva rossa che cresce bene nel terroir della regione. Il suo colore rosso brillante e gli intensi aromi di ciliegie e frutti di bosco conferiscono ai vini Trousseau un carattere irresistibile. Questi vini sono spesso eleganti e delicati, con una freschezza naturale che li rende perfetti per l'abbinamento con il cibo.

Vini naturali di Jura

I vini naturali hanno guadagnato molta popolarità negli ultimi anni, e la regione di Jura non fa eccezione nell'adottare questo approccio alla vinificazione. I principi del vino naturale si concentrano su un intervento minimo e sul rispetto dell'equilibrio della natura. Ecco alcuni dei principali principi utilizzati nella produzione di vini naturali di Jura:

• Coltivazione biologica e biodinamica: I produttori di vino naturale in Jura pongono grande enfasi sulla coltivazione dei vigneti in modo biologico e/o biodinamico. Questo comporta l'evitare l'uso di pesticidi chimici, erbicidi e fertilizzanti artificiali, oltre a lavorare con i cicli naturali e il calendario cosmico.

• Vendemmia manuale dell'uva: Le uve per i vini naturali di Jura sono raccolte manualmente con grande attenzione per garantire una qualità ottimale e una selezione accurata. Raccogliendo le uve a mano, i produttori possono selezionare le migliori uve ed evitare quelle troppo mature o danneggiate.

• Fermentazione spontanea: I produttori di vino naturale in Jura preferiscono far fermentare le uve utilizzando i lieviti naturali presenti sulla buccia. Questo processo, chiamato fermentazione spontanea, non prevede l'aggiunta di ceppi di lievito commerciali. Questo processo consente al vino di sviluppare aromi e profili di sapore unici.

• Aggiunta minima e nessuna filtrazione: I produttori di vini naturali di Jura usano una quantità minima di zolfo e altri additivi durante la vinificazione. Inoltre, spesso evitano di filtrare il vino per preservarne il carattere naturale e la complessità. Questo può portare a stili di vino più organici e fedeli alla loro espressione.

• Rispetto del terroir: Molti produttori di vino naturale pongono grande enfasi sull'espressione del terroir unico nei loro vini. Cercano di evidenziare il contenuto minerale del suolo, l'influenza del clima e le caratteristiche delle varietà di uva attraverso la vinificazione. Questo crea vini autentici della regione.

Seguendo questi principi del vino naturale, i produttori ottengono vini unici che si distinguono per il gusto e il carattere. Il vino naturale di Jura è un'opzione entusiasmante per gli appassionati di vino che desiderano esplorare un approccio più naturale e autentico al vino.

5 dei principali produttori di vino naturale di Jura

Ecco un elenco di cinque dei produttori più famosi che creano vino di Jura seguendo i principi naturali:

• Domaine Pignier: Domaine Pignier è un rinomato produttore di vino naturale di Jura. Hanno una lunga storia nella regione e sono conosciuti per il loro approccio biologico e biodinamico alla vinificazione. I loro vini, tra cui il Vin Jaune e il Vin de Paille, sono molto apprezzati dai conoscitori di vino di tutto il mondo.

• Domaine Overnoy-Crinquand: Domaine Overnoy-Crinquand è un pioniere nella produzione di vino naturale nella zona. Lavorano con basse rese e metodi tradizionali per creare vini di Jura con grande finezza e complessità. I loro vini di Jura sono caratterizzati da una fruttuosità vibrante e minerali.

• Domaine Labet: Domaine Labet è una cantina a conduzione familiare che produce vino naturale di alta qualità. Sono conosciuti per il loro impegno nella coltivazione biodinamica e nell'uso di interventi minimi durante la vinificazione. Il terroir è chiaramente espresso nei loro vari vini di Jura, prodotti dalle varietà di uva più conosciute della regione.

• Domaine Tissot: Domaine Tissot è un produttore rinomato che ha giocato un ruolo significativo nella promozione della produzione di vino naturale nella zona. Coltivano i loro vigneti in modo biologico e praticano la fermentazione spontanea e l'aggiunta minima durante la vinificazione. Il loro vino di Jura è caratterizzato da finezza ed eleganza.

• Domaine Ganevat: Domaine Ganevat è un produttore riconosciuto di vino naturale, noto per il loro approccio innovativo. Lavorano con un'ampia gamma di varietà di uva e sperimentano diverse tecniche di vinificazione. Il loro vino di Jura è complesso, vibrante ed espressivo.

Questi cinque produttori di vino naturale sono tutti leader nel loro campo e contribuiscono alla reputazione della regione come casa di vini naturali straordinari.

Vendere il vino di Jura

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