Prøv at bruge udvidet søgning for flere muligheder eller få notifikationer når der er nye annoncer, der matcher din søgning, ved at oprette en søgeagent.

Læs mere om Champagne

Champagne er uden tvivl verdens mest berømte og eftertragtede mousserende vin. Et beskyttet varemærke, som gør, at kun vin fra netop Champagne området i det nordlige Frankrig, kan leve op til at kalde sig Champagne. Se også vores Masterclass om Champagne.

Champagne er også omfattet af strenge regler ift. produktionen af de gyldne dråber for at leve op til vinloven indenfor Champagne appellationen. Reglerne omfatter både mark- og kælderarbejdet. Champagne kan laves på nogle specifikke druesorter, som skal være groet inden for et bestemt geografisk område. Herefter skal Champagne gennemgå en 2. gæring på flaske, hvor vinen ligger mindst 12 måneder ”sur lie”, altså på gærresterne, og derefter mindst 15 måneder på flaske. Disse regler er blot et par af de mange regler, der findes og skal overholdes, hvis vinen skal have æren af den fornemme titel på etiketten.

"Jeg kunne ikke have klaret mig uden Champagne. I nederlag drak jeg det for at fortrænge min sorg, og i sejr drak jeg det for at fejre." Napoleon Bonaparte.

Historien om Champagne

Historien om Champagne går flere århundreder tilbage. Det var munkene i middelalderens klostre i Champagne, der først begyndte at eksperimentere med at fremstille mousserende vin. Gennem årene blev Champagne kendt for sit særpræg og høje kvalitet og blev hurtigt en favorit ved kongelige og adelige hoffer i Europa.

I dag er Champagne elsket over hele verden, og kan med rette kaldes et globalt fænomen, der har smittet af på andre mousserende vinstile, hvad angår efterspørgsel og trends. Champagne er nemlig et klassisk symbol på elegance og raffinement.

Champagne som investering

Champagne har vist sig at være et fremragende investeringsobjekt, især fordi populariteten er stigende og forbruget højt. Ifølge det globale Champagne 50 index, er værdien på Champagne steget mere end 75% siden 2018.

Hold øje med den næste Champagne auktion, og se hvilke sjældne flasker der lige nu er til salg.

Disse druer bruges i Champagne

Champagne bliver primært produceret af druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Disse 3 blendes i mange variationer for at opnå en bestemt stil og udtryk. I tillæg findes der 4 meget sjældne og nærmest hemmelige druer; Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Gris og Arbanne, som historisk er blevet brugt i større stil, men i dag kun i en mindre skala.

Grower Champagne

Der findes utallige fortællinger om Champagnes oprindelse. En af de mest berømte må være historien om munken Dom Pierre Perignon, som menes at have spillet en væsentlig rolle i fremstillingen af den ensartede og strengt kontrollerede mousserende vin, som vi kender den i dag – og dette vel og mærke helt tilbage i 1700-tallet.

Når det er sagt, så er Champagne dog inde i en rivende udvikling og har været det især de sidste 15-20 år. Nye generationer, som arver eftertragtede jordstykker fra deres forfædre, vælger i højere grad at producere vinen selv, fremfor at sælge de nøje dyrkede druer til de store kommercielle huse/brands (som fx Dom Perignon, Cristal, Moet & Chandon, Bollinger, Salon, Krug, Pol Roger, Taittinger, Deutz, Veuve Clicquot mfl). Disse kaldes grower generationen. De producerer fra egne marker, ofte kun få tusind flasker,

Blandt growerne kan nævnes nogle af de mest kendte og hypede; Jacques Selosse, Cedric Bouchard / Roses de Jeanne, Ulysse Collin, Marguet, Frederic Savart, David Leclapart, Agrapart og Jerome Prevost.

Alle enormt spændende producenter, som desværre er nærmest uopdrivelige i markedet, men som du meget ofte kan finde på auktion på ShareWine.

Champagne klassifikation

Som i andre franske regioner har Champagne også et strengt klassifikationssystem. De bedste marker er klassificeret som hhv. Premier Cru og Grand Cru – præcis som man kender det fra Bourgogne. I Champagnerne er det ligeledes markerne, der rangeres og ikke producenterne, som det er tilfældet i Bordeaux. De fleste større producenter producerer en såkaldt non-vintage Champagne, som typisk blendes af 2-3 årgange for at opnå en ensartet kvalitet og et udtryk, der kendetegner husets stil.

Derudover producerer de fleste huse også en eller flere forskellige vintage Champagner. Altså Champagne fra en specifik årgang, som på fornemmeste vis har til formål at afspejle netop dennes unikke karakteristika. Vintage Champagne produceres typisk kun i de bedre år.

En anden velkendt Champagne type er Rosé Champagne, som oftest har en sart og fin farve, der enten opnås ved at blende eller lave et direkte pres af druerne, hvor mosten er i kontakt med skallerne. Rosé Champagne laves også både som vintage og som non-vintage. Både non vintage og vintage kan være af både Premier Cru og Grand Cru kvalitet, såfremt det pågældende druemateriale udelukkende kommer fra marker af denne status.

Endelig findes der en række prestige cuvéer, som spænder fra enkeltmarkscuvéer. Blandt de meget berømte kan nævnes Krug’s Clos de Mesnil, der tilbliver fra en meget berømt muromkranset parcel inden i Grand Cru marken Le Mesnil. Ligeledes Pol Roger’s flagskib, Cuvée Sir Winston Churchill, opkaldt efter den kendte engelske Premierminister af samme navn, da han yndede at drikke Champagne fra netop Pol Roger.

Champagne er altid en stor oplevelse og den ultimative vin til at fejre en særlig lejlighed – husk at dele med dem du holder af. Dette er netop en af grundtankerne bag ShareWine.

Her på markedspladsen kan du altid finde mange spændende Champagner på auktion, både growers og de klassiske storhuse. Udvalget er overdådigt og tæller altid forskellige stilarter og unge som ældre flasker, der kan være nær umulige at opstøve andre steder. Gå derfor ikke glip af at se hvad der er til salg fra private samlere. Vi tør godt love, at din næste store Champagne oplevelse er indenfor rækkevidde.

Ofte stillede spørgsmål om Champagne

Hvor ligger Champagne regionen i Frankrig?

Champagne regionen ligger i det nordøstlige Frankrig. I modsætning til de mange sydligere vindistrikter er mikroklimaet hér tilpas køligt til at skabe de perfekte betingelser for at fremtrylle store mousserende vine. Det kræver nemlig en langsom modning, for at druerne kan bibeholde et meget højt syreniveau.

Hvilken mad passer til Champagne?

Champagne er en særdeles alsidig vin og kan parres med mange forskellige retter. Flere end du formentlig tror.

Champagne kan naturligvis nydes som en aperitif, men grundet Champagnens høje syreindhold og boblerne, der hjælper med at rense ganen og skabe balance, er Champagne faktisk yderst velegnet til meget forskelligt mad. Den kan ledsage alt fra skaldyr, østers, sushi og klassiske fiskeretter til lyst kød, intense saucer og ost. Find flasken til din næste særlige lejlighed på auktion her på markedspladsen.

Hvor længe kan man opbevare Champagne?

Kvalitets Champagne kan opbevares i rigtig mange år, så længe den opbevares korrekt ved en konstant temperatur og væk fra lys og vibrationer. Smagene ændrer karakter over tid. Har du ikke oplevet moden Champagne endnu, så må vi bare sige… Champagne med alder kan noget helt særligt.

Hvad er forskellen mellem Champagne og mousserende vin?

Champagne er en type mousserende vin, som kun må produceres i en specifik region i Frankrig ved hjælp af en særlig metode kaldet "metode traditionelle" eller i daglig tale “Champagnemetoden”. De samme principper gælder for andre typer af mousserende vine. Deres navn indebærer ofte en stedbetegnelse eller specifik tilknytning, såsom Prosecco fra Prosecco i Italien eller Cremant de Loire-, Bourgogne- eller Alsace i Frankrig.

Hvilken Champagne drak Winston Churchill?

Winston Churchill var kendt som en stor beundrer af Champagne. Hans favorit var fra den prestigefyldte producent Pol Roger. Churchill var faktisk kendt for at have en tæt relation til brandet. Han blev ofte set med en cigar i hånden og et glas Pol Roger Champagne ved sin side. Det siges, at han var så begejstret for Pol Roger, at han drak det selv under krigen, og at han mente, at det hjalp med at hæve hans moral og optimisme.

Pol Roger har også udtrykt deres taknemmelighed og ære over Churchills præference ved at lave en særlig dedikeret cuvée, kendt som "Cuvée Sir Winston Churchill", som blev lanceret i 1984. Denne cuvée er stadig en af Pol Rogers mest berømte og prestigefyldte Champagner.

Selvom Winston Churchill havde en præference for Pol Roger, er det værd at bemærke, at han også nød Champagne fra andre prestigefyldte huse som Dom Perignon og Krug.

Hvilken Champagne drikker James Bond?

James Bond er kendt for at have en sofistikeret og raffineret smag, og han har en velkendt præference for Champagne. I de fleste James Bond film ser man ham nyde Champagne fra Bollinger. Bollinger er en stor og anerkendt Champagne producent, garant for høj kvalitet, med en lang familie historie bag sig. Det siges, at James Bonds foretrukne Champagne fra Bollinger er "Bollinger RD" (Récemment Dégorgé), som er en eksklusiv og velmodnet Vintage Cuvée, der lagrer mange år i kælderen før denne frigives.

Hvordan skal man servere Champagne?

Champagne skal serveres kølig, men ikke iskold. En temperatur mellem 8-10 grader Celsius er ideelt til at fremhæve både smag og bobler.

Hvad er Champagnemetoden?

Champagnemetoden, også kendt som den traditionelle metode eller metoden champenoise, er den specifikke produktionsmetode, der bruges til at fremstille Champagne. Denne metode er afgørende for at skabe de unikke kvaliteter og karakteristika, som Champagne er kendt for. Her er en beskrivelse af Champagnemetoden:

Høst og presning: Høsten af druerne til Champagne foregår normalt i begyndelsen af efteråret. De tre druesorter, Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, plukkes omhyggeligt for at sikre optimal kvalitet. Efter høsten presses druerne blidt for at udvinde saften, der er grundlaget for Champagne.
Første gæring: Saften fra presningen gennemgår den første gæring, hvor naturlige gærceller omdanner sukkeret til alkohol. Denne proces finder normalt sted i rustfrie ståltanke eller egetræsfade. Resultatet er en basevin med en relativt lav alkoholprocent.
Assemblage: Alt efter den pågældende vin, der skal produceres, kan producenten vælge at sammenstikke forskellige vine for at opnå den ønskede stil og smag. Dette kaldes assemblage. Ved at blande vine fra enten forskellige druesorter og/eller marker og årgange kan producenten opnå en udsøgt balance mellem friskhed, kompleksitet og karakteristiske aromaer.
Anden gæring: Efter assemblage tilsættes en blanding af sukker og gær til basevinen. Denne blanding, kendt som likør de tirage, tappes derefter på flasker. Flaskerne lukkes med kapsler, og andengæringen finder sted i flasken. Gæren omdanner sukkeret til alkohol. Kuldioxid, der produceres som en biprodukt i gæringen, bliver “fanget” i flasken i processen og skaber de karakteristiske bobler i Champagne. Flaskerne opbevares i lang tid, typisk i mindst 15 måneder, for at tillade udviklingen af kompleksitet og aromaer. Dette sker vha. den såkaldte autolyse, som vinen undergår ved at ligge med de døde gærceller i flasken over en længere periode. Denne modningsperiode, kendt som lagring på bærmen, kan vare i flere år.
Riddling og degorgering: Efter andengæringen og autolysen skal gæren fjernes fra flaskerne. Dette gøres ved hjælp af en proces kaldet riddling, hvor flaskerne placeres i en særlig position og gradvist drejes. Dette får gæren til at samle sig i flaskehalsen. Ved degorgering fryses flaskehalsen, og kapslen fjernes. Trykket i flasken skyder simpelthen den frosne “gærprop” ud af flasken, så kun den “rene” vin er tilbage.
Dosage og korkning: Efter degorgering justeres sødmeniveauet i Champagne ved hjælp af at tilsætte en blanding af vin og sukker, kendt som dosage. Dette trin er ikke obligatorisk, men kan foretages for at påvirke Champagnens sødme og stilart. Disse findes i forskellige grader fra brut nature (knastør) til sec (sød). Efter doseringen sættes en kork på flasken, og den endelige kork fastgøres med en metalclip for at sikre tæthed og bevare boblerne.
Modning og lagring: Efter korkningen fortsætter Champagnen med at ligge for at “samle sig” - vinen kan dog fortsat udvikle sig i flasken mange år frem, trods denne ikke længere er i kontakt med de døde gærrester.
Degustation og aftapning: Når producenten vurderer, at Champagnen har opnået den ønskede modenhed, bliver flaskerne sendt til degustation, hvor vinen bliver vurderet nøje. Efter godkendelse fjernes eventuelle uønskede partikler, og Champagnen tappes endelig på flaske og er klar til salg og nydelse.

Champagnemetoden er en tidskrævende og kompleks proces, der kræver omhyggelighed og ekspertise. Denne metode er med til at skabe de fine bobler, komplekse smagsprofiler og den luksuriøse karakter, som Champagne er kendt for. Det er denne proces, der gør Champagne til en unik og eftertragtet vin over hele verden.

Har alt denne snak om Champagne og Champagne metoden gjort dig tørstig? Så tøv ikke med at se mulighederne for at byde med på ekstraordinære Champagne auktioner her på markedspladsen.