Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2003

En klassisk "Amarone", opnået gennem den specielle vinificeringsproces "Appassimento", hvor de bedste, sunde druer tørres på træstativer umiddelbart efter høsten. Først efter at de har tabt en tredjedel, nogle gange op til halvdelen, af deres vægt, presses de, næsten som "rosiner". Vægttabet skyldes det fordampede vand. De vigtige udvindingsstoffer bibeholdes. Resultatet er et koncentrat af meget høj kvalitet, rig på alkohol og ekstrakter. Druesorter: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%