Anbefalinger fra Sommelieren - Søndagsauktionen den 6. oktober

Jeg har sat to producenter under loop denne weekend. Måske kender du dem allerede, og ellers vil jeg mene, at der er god grund til det.

De har et par fællesnævnere i form af begge at være tilflyttere til regionen, udprægede biodynamikere og med en voksende fanskare af Bourgogne-entusiaster.

- foto lånt fra Stelle Wine

Maison Glandien // Tino Kuban

Når der tales om unge stjerneskud i Bourgogne er Berlineren Tino ikke sådan at overse. Den talentfulde vinmager har nemlig trods sin unge alder allerede arbejdet for velkendte vingårde såsom Mullineux i Sydafrika, Felton Road i New Zealand og Philippe Bonard i Jura.

Og hvor tager man så hen, med sådan en rygsæk. Vinverdenens navle; Bourgogne naturligvis!

Her arbejder han både som vinmager og dyrker egne 1,5ha og som negociant, hvor han køber druer ikke bare i Bourgogne, men også Jura, Alsace og Beaujolais. Alle cuvéer vinificeres i hans vineri i Meursault, Les Jardin Vivants, en ejendom som tidligere husede parret bag bag legendariske Bernard van Berg.

Tilgangen er naturlig, med næsten nul intervention, dog med hardcore opmærksomhed på detaljerne hvilket bl.a. indebærer at arbejde med et meget lavt høstudbytte og ekstrem selektering.

Vinene er absolut must-try efter min mening for deres sprælske livlighed og flotte præcision. Men det er jeg ikke ene om at synes, for hurtigt er de blevet blandt de mest hypede og efterspurgte fra området, og dermed ganske svære at få fingre i.

Derfor vil jeg da lige tippe dig om, at der lige nu er gode muligheder på markedspladsen - se hvad der er til salg hér.

- foto lånt fra ferdy wild

Domaine Lou Dumont // Koji Nakada & Hwa Park

Parret med rødder i hhv. Japan og Korea, mødtes under ønolog uddannelsen på universitetet i Beaune. Sammen startede de projekt Lou Dumont tilbage i 2000 og købte senere, i år 2007, deres nuværende domaine i Gevrey-Chambertin af vinmageren Jean-Marie Fourrier fra Domaine Fourrier.

I dag ejer parret 6,6 ha marker fordelt over forskellige appellationer i Bourgogne, som de selv ejer og dyrker. Druerne herfra benyttes til husets "domaine vine", som kan genkendes på deres
hvide etiketter (til forskel fra parrets negoce-vine, som bærer orange etiketter).

Gennem de sidste 3-4 år har jeg smagt en del af Koji's vine og er gang på gang blevet blæst bagover af niveauet.

Hans filosofi og tilgang i marken er udpræget biodynamisk og ligeså er der heller ikke meget hokus pokus i kælderen, hvor vinene lagrer et høst år på en kombination af nye og gamle Chassin fade samt amfora, og der kun benyttes en lille mængde svovl ved flaskning.

Det betyder imidlertid ikke at du skal hverken forvente - eller frygte - nogen form for funkyness forlade Koji's kælder. Jeg har personligt været heldig at smage alle domainets cuvéer med undtagelse af en enkelt. Ikke historisk, men fordelt over årgangene 2019-2020-2021 og for nyligt 2023 (fra fad). Og jeg fristes til at sige, at den eneste hokus pokus, der er omkring disse vine, skal findes i alt den energi og intensitet som frugten er pakket med. Ret magisk og tryllebindende efter min mening.

Produktionen er meget lille og det har bestemt sat sit aftryk på efterspørgslen efter at smage disse vine. Det er der ekstraordinær mulighed for med flere forskellige cuvéer og årgange til salg denne weekend - se udvalget hér.