Salon
Salon è una maison di Champagne dal carattere e dalla storia unici, creata da un vero intenditore di Champagne per amanti del Champagne affini. L’approccio intransigente di Salon alla creazione di uno Champagne di pura perfezione dal famoso Grand Cru Le Mesnil Sur Oger ha reso questo Champagne una bottiglia da sogno e un raro oggetto da collezione tra gli appassionati di Champagne di tutto il mondo.
La Storia di Salon
La storia di Salon inizia nel XX secolo nella famosa regione dello Champagne in Francia. Fu nel 1905 che Eugène-Aimé Salon fondò la maison con la visione e l'intenzione di creare l’espressione definitiva dell’uva Chardonnay da uno dei migliori terroir, ovvero Le Mesnil Sur Oger. Eugène-Aimé Salon era un pioniere e visionario, determinato a produrre Champagne esclusivamente dalle migliori annate, motivo per cui Salon non viene prodotto ogni anno.
Composizione dell’uva nello Champagne Salon
Salon è orgogliosa di utilizzare esclusivamente uve Chardonnay nel loro Champagne. Lo Chardonnay è una varietà di uva bianca che prospera nel clima e nei terreni della regione dello Champagne. Questa uva conferisce allo Champagne eleganza e freschezza, con note di agrumi e mela. L’expertise di Salon nel lavorare con questa varietà su un terroir gessoso unico è una delle ragioni del successo e del riconoscimento della maison.
Salon Le Mesnil
Salon Le Mesnil "Cuvée S" è la cuvée iconica della maison. Questo Champagne è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da Le Mesnil-sur-Oger, il famoso villaggio Grand Cru che dà il nome al vigneto. Salon Le Mesnil è noto per il suo gusto complesso e la sensazione cremosa, con note di fiori bianchi, agrumi, frutta matura, brioche, nocciole tostate e una mineralità abbagliante. È uno Champagne perfetto per l’invecchiamento, capace di sviluppare maggiore complessità e profondità nel tempo.
Annate migliori dello Champagne Salon
1996: Salon 1996 è una delle annate più famose della maison. Questo Champagne è stato prodotto in un anno con condizioni climatiche ideali, che hanno dato uve eccezionali. Il 1996 è ancora riconosciuto come una delle annate più straordinarie nella storia dello Champagne, con mousse fine e aromi intensi di frutta matura, brioche e sfumature minerali.
1997: Salon 1997 è un’annata eccezionale con complessità e finezza impressionanti. Questa annata presenta un equilibrio sublime tra freschezza e maturità. Con aromi di fiori bianchi, agrumi e leggere note tostate, il 1997 offre un’esperienza di degustazione seducente. Ha una texture setosa, una mousse delicata e un lungo e piacevole retrogusto.
2002: Il 2002 è un’altra annata straordinaria di Salon. Questa annata si distingue per la sua armonia e finezza straordinarie. Il 2002 offre un bouquet di fiori bianchi, agrumi e note tostate. È uno Champagne con acidità rinfrescante e un lungo e piacevole finale.
2004: Salon 2004 è un’annata brillante che ha ricevuto lodi da esperti di vino in tutto il mondo. Questa annata presenta un bouquet di mele fresche, agrumi e sottili note di noci tostate. Il 2004 è noto per la sua struttura elegante, bollicine fini e acidità vivace, offrendo un’esperienza armoniosa e piacevole.
2008: Salon 2008 è alla pari del 1996, riconosciuta come una delle migliori annate della storia. In questa annata speciale, Salon ha deciso di rilasciare il vino esclusivamente in bottiglie Magnum, acquistabili solo come parte di un set da collezione esclusivo, rarissimo da trovare sul mercato. Il 2008 è stata un’annata perfetta, con un’acidità imponente e una lunga vita, sostenendo la scelta di utilizzare il formato Magnum per favorire lo sviluppo ottimale del vino.
2010: Salon 2010 si distingue come un capolavoro di Salon. Il Salon 2010 Le Mesnil colpisce per il suo carattere intenso e complesso. Con note di limoni freschi, fiori bianchi e mineralità, questa annata offre un’acidità rinfrescante, una texture cremosa e un finale persistente.
2012: Salon 2012 è un’annata più recente che ha già guadagnato ammirazione per la sua freschezza e il suo impressionante potenziale. Questa annata presenta aromi intensi di fiori bianchi, mele verdi e sfumature minerali. Il 2012 è uno Champagne giovane, con acidità vivace e promettente evoluzione.
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