Bollinger

Storia

Bollinger fu fondata nel 1829 da Athanase de Villermont, discendente di una distinta famiglia francese. Insieme ai soci Joseph Bollinger e Paul Renaudin, iniziarono a produrre vino nel villaggio di Aÿ, nella regione dello Champagne in Francia.

Nel 1837, Joseph Bollinger divenne l'unico proprietario dell'azienda e si impegnò a espandere il raggio d'azione e la reputazione di Bollinger. Iniziò a esportare gli Champagne Bollinger nel Regno Unito e sviluppò un rapporto stretto con il mercato britannico, intuizione che si sarebbe rivelata cruciale per il successo di Bollinger.

Bollinger fu riconosciuto come uno Champagne di altissima qualità e presto guadagnò una buona reputazione sia a livello nazionale che internazionale. Nel 1884, Bollinger ricevette un "Royal Warrant" come fornitore ufficiale della casa reale britannica, consolidando il suo status di Champagne di calibro reale.

La maison Bollinger ha sempre avuto un forte impegno per la preservazione e protezione delle proprie tradizioni. Hanno mantenuto un sistema di approvvigionamento vinicolo unico ed esteso, possedendo la maggior parte dei propri vigneti.

Oggi, Bollinger rimane una maison di Champagne a conduzione familiare, guidata da Ghislain de Montgolfier, che rappresenta la quinta generazione della famiglia Bollinger. La maison ha mantenuto la sua posizione come uno dei marchi più prestigiosi e riconosciuti al mondo.

Produzione dello Champagne Bollinger

Bollinger è anche nota per i suoi metodi di produzione tradizionali, che contribuiscono a creare i loro Champagne unici. Questi metodi includono:

• Raccolta manuale e selezione delle uve: Bollinger preferisce raccogliere a mano l'uva nei propri vigneti per garantire maturità ottimale e qualità. Le uve sono accuratamente selezionate, e solo le migliori vengono utilizzate nella produzione dello Champagne.

• Affinamento sui lieviti: Una pratica distintiva di Bollinger è la lunga maturazione sui lieviti. Questo comporta che lo Champagne riposi sui sedimenti di lievito per un lungo periodo dopo la seconda fermentazione in bottiglia. Questo processo aggiunge complessità e dona al vino e alla mousse una consistenza cremosa e raffinata.

• Uso delle botti di rovere: Le botti di rovere vengono utilizzate nella produzione per affinare il vino prima che venga imbottigliato per la seconda fermentazione. L'affinamento in botte contribuisce anche ad aumentare la complessità equilibrando il vino e conferendo sottili note speziate.

Cuvée di Champagne Bollinger

Bollinger offre diverse cuvée di Champagne, ciascuna con il proprio carattere e stile unico. Ecco un elenco delle cuvée più celebri di Bollinger:

• Bollinger Special Cuvée: La Special Cuvée è lo Champagne simbolo di Bollinger e una delle cuvée non millesimate più popolari e conosciute al mondo. È prodotta miscelando vini di annate e vigneti diversi. La Special Cuvée è nota per la qualità costante, la profondità e la complessità.

• Bollinger La Grande Année: La Grande Année è uno Champagne millesimato prestigioso di Bollinger. È prodotto solo nelle annate migliori, come suggerisce il nome, e con uve accuratamente selezionate. La Grande Année subisce inoltre una lunga maturazione sui lieviti prima di essere rilasciata ed è nota per la finezza, l'eleganza e la capacità di evolvere nel tempo con un ulteriore affinamento in bottiglia.

• Bollinger Rosé Champagne: Il Bollinger Rosé è uno Champagne rosé elegante e seducente, prodotto sia in versione non millesimata che millesimata. Il Bollinger Rosé ha un carattere fresco e ricco di frutti rossi, con note di bacche e toni speziati sottili, caratteristici del Pinot Noir.

• Bollinger Vieilles Vignes Françaises: Le Vieilles Vignes Françaises sono una cuvée rarissima ed esclusiva di Bollinger. È prodotta solo in annate speciali con uve provenienti da alcune delle viti più antiche della regione dello Champagne. Viti sopravvissute alla devastante fillossera, che rendono il DNA del vino completamente unico. Questo Champagne esprime una profondità, complessità e finezza eccezionali.

• Bollinger R.D. (Récemment Dégorgé): Il R.D. è uno Champagne di Bollinger che, come La Grande Année, è prodotto solo nelle annate importanti. Infatti, il vino deriva dallo stesso vino base di La Grande Année e ha quindi lo stesso punto di partenza. La differenza tra le due cuvée è che il R.D. matura per diversi anni sui lieviti dopo la seconda fermentazione in bottiglia prima di essere sboccato. Questo è indicato anche dal nome, abbreviazione di "Recently Disgorged" (Recentemente Sboccato). Ciò significa che, nonostante l'annata possa essere più vecchia, è stato sboccato e rilasciato molti anni dopo. Questa cuvée millesimata offre una complessità straordinaria, una texture cremosa e, a differenza de La Grande Année, è pronta da bere al rilascio.

  Bollinger Champagne 007 Special Edition

  Nell'ambito della sua collaborazione con il franchise di James Bond, Bollinger rilascia regolarmente bottiglie esclusive di Bollinger Champagne 007 Limited Edition. Queste bottiglie sono progettate appositamente per celebrare l'uscita dei nuovi film di James Bond e sono molto ricercate dai collezionisti di tutto il mondo.

  La collaborazione iniziò nel 1956 con il libro di Ian Fleming "Una cascata di diamanti", ma la prima apparizione cinematografica dello Champagne Bollinger in un film di Bond risale a Moonraker (1979). Da allora, Bollinger è diventato sinonimo di James Bond, con lo Champagne presente in quasi tutti i film della saga.

  Lo Champagne Bollinger nei film di Bond rappresenta raffinatezza ed eleganza. Quando 007 apre una bottiglia di Bollinger, segna un'occasione speciale e sottolinea il suo carattere sofisticato. Queste bottiglie in edizione limitata, spesso legate a film specifici, sono oggetti da collezione e possono talvolta essere trovate all'asta.

Ogni cuvée Bollinger riflette l’ambizione della maison di produrre Champagne della massima qualità.

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