Kei Shiogai

Filosofien bag Kei Shiogais vine

Kei Shiogais filosofi for vinproduktion er dybt forankret i hans passion for terroir, innovation og en kompromisløs stræben efter kvalitet. Disse nøgletræk kendetegner filosofien bag Kei Shiogais vine:

• Terroirets autentiske karakter: Kei Shiogai mener, at jorden, klimaet og omgivelserne spiller en afgørende rolle i vinens smagsprofil. Han stræber derfor kompromisløst efter at fange terroirets autentiske karakter i hver cuvee. Dette indebærer omhyggelig druekultivering og vinifikationsteknikker, der bevarer og forstærker druernes unikke karakteristika, som målet er at afbillede på reneste vis i hver vin.

• Kreativ innovation: Kei Shiogai stræber efter at udforske nye måder at udtrykke vinens potentiale på. Han kombinerer traditionelle produktionsmetoder med moderne innovation for at skabe vine, der er både tidløse og nyskabende. Dette kan omfatte anvendelse af nye fadtyper, gæringsteknikker og eksperimenter med forskellige druekombinationer.

• Følelsesmæssig forbindelse: Udover de tekniske aspekter af vinproduktionen, er det også Kei Shiogais filosofi at skabe vine, der forbindes følelsesmæssigt med forbrugerne. Hans mål er at berige menneskers oplevelser og minder gennem de vine han producerer.

Kei Shiogais filosofi for vinproduktion er en smuk fusion af tradition, innovation og respekt for naturen. Det er en filosofi, der trækker på hans dybe kærlighed til vinens verden og hans ønske om at dele en enestående smagsoplevelse med andre.

De forskellige Bourgogne vine Kei Shiogai

Kei Shiogai producerer flotte vine, der med et kunstnerisk præg viser hans talent og dygtighed som vinproducent. Her er kort beskrivelse af nogle udvalgte Kei Shiogai’s vine:

• Kei Shiogai Pellans Bourgogne Blanc:

  Kei Shiogais Bourgogne Blanc er en fortryllende ren Chardonnay med en sublim balance mellem friskhed og dybde. Vinen åbner med liflige aromaer af hvide blomster, citrusfrugter og mineralitet. På ganen er vinen levende og sprød med en dejlig syrestruktur, der understreger vinens smagsnoter af grønne æbler, pære og mere mineralitet på tungen. Den lange og vedholdende finish efterlader en fornemmelse af renhed og stor elegance.

• Kei Shiogai Bourgogne Rouge:

  Kei Shiogais Bourgogne Rouge er en forfriskende og livlig Pinot Noir, der præsenterer en skøn balance mellem frugtighed og struktur. Aromaerne åbner med et væld af røde bær som hindbær og kirsebær, ledsaget af subtile krydderier og et strejf af skovbund. I munden er vinen saftig med bløde tanniner og en frisk syre, der fremhæver den røde bærsymfoni, der afsluttes i en behagelig vedholdende finish.

• Kei Shiogai Gevrey-Chambertin:

  Gevrey-Chambertin er en imponerende vin, der viser Kei Shiogais evne til at skabe komplekse og dybe vine. Duften er intens med aromaer af mørke bær som brombær og solbær, sammenflettet med delikate blomster og subtile krydderier. I munden er vinen rig og fyldig, næsten kødfuld med modne tanniner og en imponerende, dog fløjlsblød struktur. Smagsoplevelsen udvikler sig med nuancer af mørk chokolade, skovbund og en mineralsk undertone. Den lange finish efterlader en fornemmelse af et flot udviklingspotentiale.

• Kei Shiogai Charmes-Chambertin Grand Cru:

  Charmes-Chambertin Grand Cru er en majestætisk rødvin, der udtrykker det bedste af Kei Shiogais evner som vinproducent. Duften er intens og kompleks med noter af modne bær, herunder kirsebær og blåbær, sammen raffinerede krydderier og en subtil røget karakter. Smagen er dyb og koncentreret med en imponerende struktur, der understøtter smagsnoterne af mørke bær og et elegant strejf af vanilje og toast.

Efterspørgslen efter disse Bourgogne vine fra Kei Shiogai er skyhøj, hvilket understøttes af den lille produktion, der allerede inden frigivelsen er allokeret til samlere rundt om i verden. På ShareWine kan du dog ofte være heldig at handle med netop disse samlere.