Bodegas Aalto

Historien om Bodegas Aalto

Bodegas Aalto blev grundlagt i 1999 i regionen Ribera del Duero af de to anerkendte vinmagere Mariano García og Javier Zaccagnini. Dette partnerskab mellem to ikoniske figurer i den spanske vinverden blev straks en succes. Især Garcia, der tidligere havde arbejdet på den legendariske vingård Vega Sicilia, medbragte unik erfaring og forståelse for vinproduktion til projektet.

Filosofien

Bodegas Aalto er kendt for sin omhyggelige og traditionelle tilgang til vinproduktion. Tempranillo druerne høstes i hånden og selekteres nøje for at sikre kun de bedste druer benyttes til produktionen af Aalto’s vine. Gæringen sker naturligt, uden brug af kunstige gærstammer, og herefter lagres vinen på nøje udvalgte egetræsfade for at udvikle sin kompleksitet.

Her er man lykkedes med at skabe vine med power, men som samtidig har en struktur og finesserig elegance, der på imponerende vis har vist nye sider af dybden og kompleksiteten i Ribera del Duero regionen.

Bodegas Aalto har i dag etableret sig som en af Ribera del Dueros mest betydningsfulde vinproducenter med en årlig produktion på omkring 350.000 flasker.

Klassikeren - Aalto

Aalto, er en overdådig og magtfuld vin, der præsenterer dybden af Tempranillo fra de bedste marker i området. Vinen gennemgår en omhyggelig vinifikation og modning på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket skaber en vin med en fantastisk balance mellem frugt, krydrede noter, dybde og tanninstruktur.

Dyb og koncentreret

Aalto er kendt for sin dybde og koncentration. Vinen har en intens mørk farve og en rig, fyldig smag, der er karakteristisk Tempranillo af høj kvalitet.

Mørke bær

Smagsprofilen inkluderer typisk noter af modne mørke bær såsom blåbær, brombær og sorte kirsebær. Disse frugtige nuancer bidrager til vinens saftighed og kompleksitet.

Krydret og jordagtig

Det er også normalt at finde subtile krydrede og jordagtige undertoner i vinen, der tilføjer en ekstra dimension til smagsoplevelsen. Dette kan være noter af sort peber, lakrids eller mineralske elementer.

Fadlagring

Vinen modnes i egetræsfade, hvilket giver let toastede toner af vanilje og røg, som bidrager til vinens komplekse smag og duft.

Velafbalancerede tanniner

Vinen har typisk velbalancerede tanniner, der giver vinen en solid struktur og en smooth, lang finish.

Fyldig mundfølelse

Vinen har en fyldig følelse i munden, der fremhæver dens store koncentration og dybde.

Lang eftersmag

Aalto har en imponerende lang eftersmag, der efterlader behagelige og vedvarende indtryk på ganen. Den bliver bare ved og ved. Mmmm.

Topvinen - Aalto PS

Denne vin er sammensat fra udvalgte marker og repræsenterer det bedste af Bodegas Aalto. Den er lavet af druer fra de ældste vinstokke og er kendetegnet ved en ekstraordinær koncentration og kompleksitet. 

Bodegas Aalto producerer typisk omkring 60.000 flasker Aalto PS årligt. Dette kan dog variere fra år til år afhængigt af faktorer som vejret, høstudbytte og andre produktionsmæssige forhold. Det er værd at bemærke, at Aalto PS er husets mest prestigefyldte vin.

Frugtagtig intensitet

Aalto PS har en rigdom af saftige frugtnoter. Du kan forvente dybe og koncentrerede smagsoplevelser af modne mørke bær som blåbær og brombær.

Vanilje og ristede noter

Vinen kan have subtile krydrede undertoner, såsom sort peber, lakrids, vanilje og ristede krydderier. Aalto PS modnes nemlig på egetræsfade i 18 til 20 måneder. Den lange fadlagring bidrager til vinens kompleksitet, struktur og fyldighed. Det er med til at skabe en dybere og mere veludviklet smagsprofil i Aalto PS. 

Silkebløde tanniner

Aalto PS er kendt for sine afrundede, silkebløde tanniner, der giver vinen en behagelig struktur og en lang, smooth finish.

God balance og fyldighed

Aalto PS formår at finde en udsøgt balance mellem vinens fyldige og frugtige, krydrede og strukturelle elementer. 

Lang eftersmag

Aalto PS har en imponerende lang eftersmag, der efterlader et stort indtryk på paletten.