Masterclass om Puligny-Montrachet

Af vinekspert Claus Donnerstag.

Hvilken vin ville du medbringe på en øde ø?

Fordi vin ville da være en af de naturlige tre ting at tage med ikke? Jeg er ikke i tvivl, jeg ville medbringe selveste Le Montrachet som er en fantastisk hvidvin.

Velkommen til denne ShareWine Masterclass hvor vi skal kigge nærmere på vinområdet Puligny-Montrachet i Bourgogne.

Puligny-Montrachet er en lille landsby beliggende i Cotes-de-Beaue i Cotes-D'Or, og som nævnt i tidligere masterclass videoer, så har mange af de kendte byer i Bourgogne taget navn fra de største og mest kendte grand cru marker. Således har Puligny også fået tilført deres navn, som er Montrachet selvfølgelig tilbage i 1879.

Facts om Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet har 114 ha som er klassificeret Villages level, 100 ha som er klassificeret premier cru, og hele 21 ha som er klassificeret grand cru.

Puligny-Montrachet regnes for mange som den fineste AOC i tæt opløb med Chassagne-Montrachet og Meursault som begge er spændende vinområder vi kan besøge i en fremtidig masterclass.

Men hvorfor regnes Puligny-Montrachet for at være det fineste område? Det gør det fordi den rummer de to grand cru'er Bienvenue Batard Montrachet og Chevalier Montrachet, derudover så deler den Batard Montrachet og selveste Le Montrachet sammen med Chassagne-Montrachet.

I øvrigt har Puligny-Montrachet et dobbelt så stort grand cru areal sammenlignet med Chassagne-Montrachet.

Udover at rumme de berømte grand cru marker og en prominent række premier cru marker, så er der særligt et lie-dit (udtryk for et enkelt afgrænset område, i praksis en enkeltmark) som er værd at fremhæve, og det er nemlig Les Enseigneres. Denne mark ligger nemlig for foden af Batard-Montrachet og Bienvenues Batard Montrachet, og med sine 9ha er det den største villages mark i området.

Der findes et hav af gode producenter, men skal jeg fremhæve tre særligt gode må det være Coche Dury, Ramonet, og D'Auvenay.

PRO TIP: Jagt marken Les Ensigneres, og hvis du vil prøve top producenter så find Coche Dury, Ramonet, og D'Auvenay.

Puligny-Montrachet 1. cru

Nå lad os se nærmere på de brilliante premier cru'er eller 1. cru'er som de også bliver kaldt. Her har Puligny-Montrachet hele 20 styk, og som det ses på kortet, støder en del af 1. cru'erne direkte op mod Meursault oppe i højden oppe mod Blagny (Blagny er en lille landsby, højt beliggende i Meursault), samt over bakketoppen over mod Saint Aubin.
Alle 1. cru'erne ligger på selve skråningen og er perfekt drænet, og så har de jordbundsforholdene som giver disse stramme og mineralske hvidvine.

Oplev suset til en brøkdel af prisen

Her kommer et godt tip til dig der gerne vil opleve suset fra de allerstørste, men slippe afsted med det til en brøkdel af prisen, så skal du holde øje med 1. cru'erne Les Cailleret og Folatieres.

PRO TIP: Jagt vinene fra Les Cailleret og Folatieres

Les Cailleret

Fact: 3,93 ha

Les Cailleret ligger på samme højdedrag og i direkte og nordlig forlængelse af selveste Le Montrachet, dog med en lidt anden eksponering fra solen. Marken har et stenet underlag og støder direkte op til Chevalier Montrachet.

Top producenter på Les Cailleret

Af de bedste producenter på denne mark kan nævnes Pierre-Yves Colin-Morey, Domaine de Montille, og Jean Chartron.

Les Folatieres

Fact: 17,64 ha

Les Folatieres er den største 1. cru mark og anses for mange som en af de fineste fordi den ligger i flot forlængelse af Les Cailleret og også deler højdedrag med Le Montrachet og Chevalier Montrachet.

Marken er så stor at den også indeholder tre enkeltmarker, nemlig Peux Bois, au Chanlot og en la Richarde. Sidstnævnte er en gemt lille perle, og er også meget tæt på grand cru'erne.

Selveste Leroy laver også en vin her fra denne lille mark under D'Auvenay brandet, og her koster en flaske vel at mærke på den gale side af 15,000 Kr.

Top producenter på Les Folatieres

Nogle af de bedste producenter her er Domaine Leflaive, Etienne Sauzet, Pierre-Yves Colin-Morey og D'Auvenay, og alle værd at holde øje med på markedspladsen hvis du vil smage det bedste fra Les Folatieres marken.

Puligny-Montrachet Grand Cru

Lad os bevæge os helt op i det øverste luftlag og snakke om de guddommelige grand cru'er fra Puligny-Montrachet.

Som nævnt i starten har Puligny-Montrachet hele 21 ha grand cru areal som fordeler sig på Bienvenue Batard Montrachet og Chevalier Montrachet som ligger alene i Puligny, og Batard Montrachet og Le Montrachet som deles med Chassagne-Montrachet.

Disse meget eftertragtede grand cru'er omringer Le Montrachet som en tætsluttet ring.

Chevalier Montrachet

Fact: 7,58 ha

Chevalier Montrachet er beliggende lige over Le Montrachet og dette mikroklima fremtryller nogle af verdens dyreste og bedste Chardonnay baserede vine. Der er et tyndt lag lime stone, og hældningen er perfekt og vender mod syd og øst.

En særlig detalje er at det lykkedes Jean Chartron at få ophøjet to 1. cru marker fra Les Cailleret til Chevalier Montrachet tilbage i 1974, hvilket absolut ikke er hverdagskost i det traditionsbundne Bourgogne.

Forskellen fra Les Montrachet og Chevalier Montrachet er ikke stor, de er jo trods alt naboer, men nogle af de ting der adskiller dem er at Chevalier ligger en smule højere og dermed har lidt køligere luft. Jordbunden er også lidt anderledes idet der er lidt tættere og lysere kalksten og lidt mere mergel.

Bittesmå forskelle som disse er det der adskiller marker i Bourgogne, og er med til at gøre det svært at navigere i de forskellige producenter og de forskellige marker.

Top producenter på Chevalier Montrachet

Der findes 11 ejere af Chevalier, hvor D'Avenay er den største, men derudover er det værd at holde øje med producenter som Domaine Leflaive, Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, og Jean Chartron.

Bienvenues Batard Montrachet

Fact: 3,68 ha

Bienvenues Batard Montrachet er en mindre mark, men rummer ligeledes 11 ejere. Her er det dog ikke alle 11 ejere der udnytter alle druerne selv i deres egen produktion, og derfor ses de såkaldte negotiant vine også fra disse kanter, og netop derfor kan antallet af producenter med vine fra marken svinge fra år til år.

Bienvenues Batard Montrachet ligger som et hjørne i den nordøstlige del af Batard Montrachet som tilhører Puligny-Montrachet og ligeledes støder op til Les Pucelles.

Terroiret her er noget nær perfekt, og mange vinentusiaster sætter en ære i at kunne kende forskel på Batard Montrachet og Bienvenues Montrachet. Min egen erfaring her er at Bienvenues Montrachet er en smule mere bløde og feminine og nemmere at tilgå som unge.

Et nærmere kig på grand cru markerne Batard Montrachet og Le Montrachet gemmer vi til en anden gang, for nu skal vi se nærmere på nogle af de helt store årgange du bør se efter når du handler vine fra Puligny-Montrachet på ShareWine.

De bedste årgange fra Puligny-Montrachet

Her er nogle af de bedste årgange gennem de seneste 30 år, og der bør være gode muligheder for at få fat på de helt rigtige flasker her på markedspladsen.

• 1990

• 1991

• 1992

• 1996

• 2002

• 2004

• 2005

• 2008

• 2010

• 2011

• 2014

• 2016

• 2017

Herunder kan du nuværende auktioner med vine fra Puligny-Montrachet.