Masterclass om Chambolle-Musigny i Bourgogne
Skrevet af vinekspert, Claus Donnerstag
Lad os se nærmere på ét af mine favoritområder i Bourgogne - nemlig Chambolle-Musigny. Chambolle-Musigny er en lille landsby med kun 400 indbyggere, og er samtidig en kommune appellation i Cotes-Nuits i Bourgogne.
Vin fra Chambolle-Musigny kendetegnes ved ofte at have en enormt fyldig men samtidig fløjlsblød elegance som kan måle sig med top bourgogne fra både Vosne-Rosmanee og Gevrey-Chambertin.
Der findes to grand cru marker i Chambolle-Musigny, nemlig Musigny og Bonnes-Mares, og derudover en ganske særlig 1. cru, som burde have været en grand cru - nemlig marken Les Amoureuses.
Total set har Chambolle 94 hektar som er klassificeret som Villages, 61 hektar som er Premier Cru, og 24 hektar som er grand cru. Området strækker sig totalt set over 7500 kvadratkilometer.
Før vi kigger nærmere på de tre bedste vinmarker, så lad os prøve at se på hvad der kendetegner Chambolle. Ofte har vin fra Chambolle-Musigny en meget floral duft, og er til den lyse side målt på en rød Bourgogne skala. Dette er naturligvis producentafhængig, og jo tættere vi kommer på Morey-Saint-Denis der ligger nord for landsbyen jo mere saft og kraft får vinene.
De bedste vinmarker i Chambolle-Musigny
Der findes i alt 24 premier cru i Chambolle, hvor de bedste af dem er:
Les Amoureuses
Les Charmes
Les Cras
Les Fuées
Les Véroilles
La Combe d’Orveau
Les Haux Doix
Amoureuses og Charmes ligger tæt på Musigny, og Cras og Fuées ligger tæt på Bonnes-Mares. Her er tale om to forskellige stilarter, og det er værd at notere sig hvis man vil dygtiggøre sig på disse mikroklimaer.
Producenter i Chambolle-Musigny
Lad os prøve at se på nogle af de producenter som er baseret i selve Chambolle-Musigny. Chambolle har få producenter i byen da området som sagt er ganske lille. Udover producenterne Berthau, og Cigau, så er Comte de Vogie den helt store mastodont som har et flot domæne beliggende midt i byen. En anden væsentlig spiller er producenten Jacques Frederic Mugnier, som er beliggende i det flotte Chateau de Chambolle-Musigny lige midt i byen og i øvrigt overfor det fremragende spisested Le millesime.
Både Vogier og Mugnier producerer de tre helt store vine fra Chambolle, og de ejer tilmed meget store andele af disse helt ubetalelige markstykker.
Der findes et hav af Chambolle producenter, som dog ikke er baseret i Chambolle-Musigny, og et lille udpluk af de mest interessante er:
Roumier
Groffier
Leroy
Amiot-Servelle
Lucien Le Moine
De største vine i Chambolle-Musigny
Lad os se nærmere på de tre helt store vine fra Chambolle-Musigny:
Bonnes-Mares
Fakta: Le Bonnes Mares er 15,06 Ha (13,54 Ha i Chambolle og kun 1,52 i Morey)
Bonnes-Mares er den eneste delte grand cru i hele Cotes de Nuits, og ligger helt oppe ved kanten til Morey-Saint-Denis. Frit oversat betyder navnet på marken ‘de gode mødre’ og henviser til nonnerne fra det lokale kloster, som dengang havde stor betydning i lokalsamfundet.
Det er min personlige erfaring at denne mark er svær at sætte i bås, da der stilmæssigt ganske enkelt er for stor forskel på de mere end 20 producenter der producerer vin fra denne mark.
En sjov detalje ved Bonnes-Mares marken er at der løber en vandret linje gennem marken, hvor den øverste har “tere rouge” og den nederste har “tere blanche” hvilket frit oversat betyder den røde og hvide jord. Bourgogne vinenthusiaster vil rigtig gerne kunne kende forskel på disse to jordstykker fra Bonnes-Mares, men det finurlige er at en del producenter har jordbesiddelser på begge sider, og derfor ofte blander disse.
Les Amoureuses
Fakta: Les Amoureuses er 5,40 ha
Les Amoureuses er en af de uhyre sjældne 1. cruer fra Bourgogne, som uden tvivl ville blive ophævet til grand cru hvis det kom til en opdatering.
Der er flere grunde til at Les Amoureuses burde være grand cru, ét er vinens pris og ry som er helt i top. Noget andet er at en del af de mest respekterede producenter serverer den efter Bonnes-Mares i deres smage lineup - ja så er vi vist ikke i tvivl om hvilket niveau vinen skal være på.
Med en placering direkte i forlængelse af Musigny, har Les Amoureuses nærmest en perfekt beliggenhed i forhold til dræning, høje, og underlag. Marken vender syd-øst og opnår på den måde en perfekt eksponering for solen, hvilket giver nogle meget delikate men samtidig meget intense vine, som mange vinentusiaster jagter.
Musigny
Fakta:Musigny er 10,85 Ha
Musigny som jo har lagt navn til byen hører til blandt den absolute top af grand cru marker i hele Bourgogne sammen med kendte marker som Le Chambertin, Richebourg, osv.
Ofte bliver vinene herfra beskrævet som jernnæven i fløjlshandsken, og det syntes jeg beskriver vinen ret godt. Førnævnte Voeguet ejer svimlende 7,12 hektar af marken hvilket er godt 70% af det samlede areal, hvilket er helt ekseptionelt. Marken har en nærmest majestætisk beliggenhed flankeret af Clos de Voegoet og Les Amoureuses. Her er den øverste del rig på kalksten, mens den nederste del er domineret af en særlig sort af marmor. Der findes også en god del ler på marken, og hældningen er mellem 8-14%, så alt står nærmest perfekt.
Hvis vi skal prøve at sætte ord på hvad en arketypisk vin fra Chambolle er, så er der her tale om en udpræget terriorvin. Med det mener jeg at der er store forskelle på årgangene hver især, og der er store forskelle på hvordan enkeltmarkerne og mikroklimaerne tager sig ud, samt endelig hvordan den enkelte producent griber det an på. Nogle kan lide den helt lette, sarte, og fine frugt der kan udvikle sig i Bourgogne vin med alder, mens andre kan lide en lidt tættere og mørkere stilart. I min bog er der ikke noget der er rigtigt eller forkert, jeg vil blot opfordre til at komme ud og stifte bekendtskab med de fantastiske vine fra Chambolle-Musigny.
De største årgange i Chambolle-Musigny
Afslutningsvis kommer her en oversigt over områdets bedste årgange de seneste år:
1990
1995
1999
2001
2002
2005
2009
2010
2012
2015
2016
Er du nysgerrig på at smage nogle af de famøse vine fra Chambolle-Musigny, så er chancerne gode her på ShareWine. Herunder kan du se nogle af de spændende flasker fra området.