ConfessionBox med Damiano Alberti fra Enomania

Velkommen til vores videoserie ConfessionBox, hvor vi har fornøjelsen af at have nogle af landets mest passionerede vinentusiaster i den varme stol.

I dette afsnit skal du møde Damiano Alberti, den karismatiske og særdeles vinkyndige restauratør, sommelier og ejer af den italienske "institution" på Vesterbro; Enomania.

Damiano har om nogen en lang (kærligheds)historie med vin. En historie karakteriseret af en meget personlig smag og et CV der, foruden de fleste af verdens mest eftertragtede vine, også tæller mange skøre vinoplevelser. Vores nysgerrighed vil ingen ende tage og derfor har vi sat Damiano i stævne i denne video!

Q&A

"Hvordan startede din passion for vin?"
Jeg er født i en familie hvor vin har været dagligt på bordet, så på den måde startede interessen allerede tidligt og jeg føler den har fulgt mig mere eller mindre gennem hele mit liv. Jeg har også altid interesseret mig meget for mad, og de to ting hører jo sammen og har været naturlig at nørde sideløbende.

"Hvad har været din største vinoplevelse til dato?"
Haha hvor lang tid har vi? Dem er der sku mange af... ej der er nogle særlige vine som har gjort meget stort indtryk på mig. Eksempelvis nogle gamle Baroloer - Giacomo Conterno fra 1931 og Bruno Giacosa fra 1967. Man vil jo altid ønske at kunne få lov til at smage flasken igen... faktisk tror jeg nogle af de bedste oplevelser for mig var i starten af min Sommelier karriere, hvor Jan Restorff hver lørdag dukkede op med en kasse vin under armen og jeg fik mulighed for at smage mange af verdens bedste vine, som i dag er rigtig svære at finde.

"Har du en guily pleasure inden for vin?"
BOURGOGNE! Det er jo super dyrt, men på trods af det så kan man jo stadig ikke holde fingrene fra de vine. Selvom jeg er vokset op med Barolo og generelt Nebbiolo-vine, så er Bourgogne det der giver mig de bedste oplevelser for tiden. Jeg har lidt hang til Bourgogne - det kan godt blive nogle lidt kostbare oplevelser. Men derudover så er Giuseppe Mascarello og Giuseppe Rinaldi fra Barolo også nogle producenter jeg meget gerne drikker, hvis jeg kan fat i dem!

"Hvilken vinoplevelse ville du ønske, du kunne genopleve?"
I bund og grund alle oplevelser jeg har haft. Haha! Men for at blive klogere på hvordan vinene smager på et andet tidspunkt. Hvis jeg skal nævne en specifik oplevelse, så smagte jeg for 20 år tilbage Armands Rousseau's Chambertin 1993 og det var en meget stor oplevelse, som ville være en drøm at kunne genopleve.

"Hvilken vin er på din bucket-liste?"
Det er nok ikke så meget en specifik flaske, men jeg synes det kunne være spændende at finde nogle af de vine, jeg har haft store oplevelser med tidligere, i nyere spændende årgange. Alternativt gensmage nogle af de i dag ældre årgange af store vine som Monfortino - eksempelvis 1996, som jeg tidligere har synes smagte fantastisk.

"Hvad drikker du derhjemme for tiden?"
Jeg er jo generelt rigtig glad for elegante vine. Derfor går jeg ofte efter Pinot Noir fra Bourgogne og forsøger at finde nogle dygtige producenter, der også rammer rigtigt på deres lidt mere entry level vine. Det kunne eksempelvis være Domaine Hudelot-Noellat eller Nicole Lamarche. Alternativt elsker jeg jo også Nebbiolo og her kan man faktisk sagtens finde lyse, elegante vine fra eksempelvis Arpepe i Valtellina eller Nervi i Gattinara.

"Hvad har været din skøreste vinoplevelse?"
Det tror jeg var en aften på Enomania, hvor der kommer et par ind ret sent. Konen var gravid, men han ønskede at vi fra personalet ville drikke vinene med ham. Det var nogle ganske flotte flasker, så det endte med at hele personalet var en del fuldere end ham selv.