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Quando si parla di vini bianchi, non possiamo ignorare il Riesling tedesco, che è l'uva dominante in Germania. Quasi il 25% di tutti i vini tedeschi è prodotto con Riesling, un'uva che regala vini freschi e vivaci, caratterizzati da una spiccata acidità e un'ampia gamma di aromi fruttati. Il Riesling tedesco offre una straordinaria varietà di stili, spaziando da versioni completamente secche (Trocken) a interpretazioni più dolci, con un elevato zucchero residuo, capaci di evolversi magnificamente con l’invecchiamento.

L'unico svantaggio del Riesling è il lungo processo di maturazione che questa uva richiede, il che rende la vita difficile per i vinaioli tedeschi. Per fronteggiare tutto ciò, nel tempo hanno sperimentato numerose varietà di uve e cloni per trovare materiale che potesse maturare più velocemente e produrre rese più alte. Tuttavia, i vinaioli dietro i migliori vini bianchi tedeschi giurano sull'uva classica Riesling e la piantano prevalentemente nelle migliori vigne di Mosella, Nahe, Rheingau e Pfalz.

Il Riesling è molto apprezzato per i suoi aromi pronunciati e il suo profilo acido, che fornisce eccellenti condizioni per invecchiare con grazia in cantina.

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La Storia del Riesling Tedesco

La storia del Riesling tedesco risale al 15° secolo, quando l'uva veniva coltivata nella valle del Reno. Il Riesling divenne rapidamente il preferito tra gli aristocratici europei ed è stato successivamente esportato in tutto il mondo. Durante il 19° secolo, la peste della vigna "Fylloxera" distrusse molte viti in Germania. Tuttavia, la Germania si è ripresa e oggi è uno dei maggiori produttori di vini bianchi Riesling al mondo.

Il Profilo del Gusto del Riesling e le Variazioni Regionali

Il gusto del Riesling varia a seconda della regione in cui viene coltivata l'uva. Il Riesling tedesco ha una freschezza e un'acidità caratteristiche che evidenziano il suo sapore fruttato. La Germania ha diverse regioni vinicole note per i loro eccellenti vini Riesling, tra cui Mosella, Rheingau e Pfalz. Il Riesling della Mosella è rinomato per il suo corpo snodato e il sapore delicato, mentre il Riesling del Rheingau e della Pfalz è più corposo e con un contenuto alcolico più alto grazie alla loro posizione meridionale.

L'uva Riesling è una delle varietà più versatili al mondo, capace di dare vita a una vasta gamma di stili, dai vini secchi e minerali a quelli dolci e fruttati. Tuttavia, un tratto distintivo dei vini Riesling è che non vengono maturati in botti di rovere. Questo permette di preservare la loro freschezza, purezza aromatica e vivace acidità, esaltando le caratteristiche varietali e l’influenza del terroir.

Lo stile ossidativo non è sinonimo di Riesling, poiché si desidera che sia più riduttivo e acido, sia che il vino sia secco che dolce. Questo significa che il Riesling può essere un buon vino per molti pasti e occasioni diverse. Dai un'occhiata più da vicino alla selezione di Riesling tedesco attualmente in asta e trova la tua prossima esperienza fantastica con il Riesling.

Riesling Secco

Il Riesling secco è uno dei tipi di vino Riesling più comuni. Questo è chiamato "Trocken" ed è spesso prodotto in Germania, ma anche in altre regioni come l'Austria e l'Alsazia. Il Riesling secco tedesco è conosciuto per la sua alta acidità e per la sua capacità di esprimere il terroir delle regioni in cui viene coltivato, rendendolo una buona scelta per piatti leggeri, pesce e frutti di mare.

• Sekt: Un tipo speciale di vino Riesling secco è "Sekt". Si tratta di un vino spumante prodotto con l'uva Riesling e spesso prodotto in Germania. Questo vino può essere secco o dolce ed è una scelta eccellente per occasioni festive, fornendo un'alternativa entusiasmante a vini come Champagne, Crémant, Cava e Spumante.

• Feinherb: Un altro tipo di Riesling secco è "Feinherb". Questo vino è semi-secco, il che significa che ha un tocco di dolcezza, ma rimane ancora molto fresco e acido. Questo tipo di Riesling è una buona scelta per piatti piccanti e saporiti, come la cucina thailandese o il curry indiano.

Riesling Dolce

Il Riesling dolce è anche conosciuto come vino da dessert ed è uno dei vini più versatili disponibili. Ha un alto contenuto di zucchero residuo, che deriva dalla raccolta delle uve più tardi durante l'anno rispetto ai vini Riesling secchi, consentendo una maggiore maturazione e contenuto zuccherino. Tuttavia, mantiene ancora una buona acidità per bilanciare la dolcezza. Esistono molti tipi diversi di vini Riesling dolci, tra cui:

• Auslese: Auslese è un tipo di vino Riesling dolce prodotto con uve sovramature. Questo vino ha una alta concentrazione di zucchero residuo ed è conosciuto per la sua complessità e ricchezza. È un vino perfetto per dolci e formaggi.

• Beerenauslese: Beerenauslese è un tipo di vino Riesling dolce prodotto con uve infettate dal botrytis cinerea, conosciuto anche come ""marciume nobile"". Il botrytis aumenta la concentrazione di zuccheri nelle uve, risultando in un vino con maggiore dolcezza. Il botrytis conferisce anche aromi distintivi come miele speziato e liquore all'arancia alle uve.

Vino Rosso dalla Germania

Anche se la Germania è meglio conosciuta per i suoi vini bianchi, stanno facendo seri progressi anche nella produzione di vini rossi, e la qualità continua a migliorare di anno in anno.

Oggi, più di un terzo di tutte le vigne tedesche è coltivato con varietà di uve rosse, tra cui spicca il Pinot Nero, noto localmente come Spätburgunder.I produttori tedeschi stanno portando avanti ambiziosi progetti enologici, ottenendo vini rossi di grande interesse, che rappresentano un’ottima alternativa – spesso più accessibile – ai celebri Pinot Noir della Borgogna. Dai un’occhiata alla selezione di vini tedeschi attualmente in asta su ShareWine e scopri nuove etichette da degustare!

Produttori di Vino Rilevanti

• Weingut Keller - Klaus-Peter Keller (il mago della Rheinhessen)

• Weingut Falkenstein

• Joh. Jos. Prüm

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